Большинство нарушений в лагерях Зауралья связаны с организацией питания

В Зауралье завершено 330 обследований лагерей, в 74% которых выявлены нарушения санитарных правил, сообщает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Курганской области.

Преобладающая часть нарушений связана с организацией питания, а именно:

• не соблюдается технология обработки сырья, в том числе поточность технологических процессов;

• нарушаются требования к ведению документации по питанию;

• отсутствуют технологические карты на приготовляемые блюда;

• осуществляется прием продуктов без маркировки, на которой должны быть указаны сведения об изготовителе, сроках и условиях хранения продукта; без документов, подтверждающих качество и безопасность;

• нарушаются правила отбора и хранения суточной пробы;

• с нарушением правил проводится искусственная С-витаминизация;

• отступление от согласованного меню;

• нарушается режим мытья посуды;

• нарушается дезинфекционный режим.

Кроме того, выявлены нарушения условий содержания помещений (не проводится проветривание, отсутствует москитная сетка на фрамугах, отсутствуют средства личной гигиены, некачественно проводится уборка помещений, неэффективно проводятся дезинсекционные мероприятия).

По результатам проверок специалистами службы составлено 302 протокола об административном правонарушении в отношении виновных лиц по статьям 6.4, 6.6, 6.7 ч. 1, 14.8, 14.45, 14.43 ч. 1 КоАП РФ, в том числе 277 протоколов за нарушения при организации питания, наложено штрафов на общую сумму 658200 рублей.

Аварийных ситуаций, групповой инфекционной заболеваемости, пищевых отравлений, укусов клещей в функционирующих на второй смене оздоровительных учреждениях не зарегистрировано. Большинство выявленных при проверке нарушений устранено к моменту ее окончания.