Эксперт КГУ Алексей Постовалов объяснил, существует ли синяя клубника

Дачный сезон на подходе. Маркетплейсы уже завалены предложениями экзотических саженцев: от «клубнично-малиновых деревьев» до синей клубники и смородины, чьи ягоды закручены в спирали. Мы выяснили у кандидата сельскохозяйственных наук, профессора кафедры «Агрономия, агрохимия и землеустройство» КГУ Алексея Постовалова, существуют ли такие гибриды в реальности или это маркетинговая фикция. Синяя клубника и малина со вкусом хурмы Алексей Постовалов подтверждает, что изменить цвет или форму ягоды технически возможно, и селекция давно этим занимается. — Цвет и форма ягод — это наследственные признаки, которые подчиняются законам генетики. Селекционеры скрещивают сорта с нужными характеристиками и отбирают потомство с желаемым результатом. Цвет ягод формируется за счёт пигментов: антоцианов (тёмные, фиолетовые, почти чёрные оттенки), каротиноидов (жёлто-оранжевые), а также может быть связан с прозрачностью или отсутствием окраски (белая/светлая смородина), — говорит ученый. Он добавляет, что форма ягод задаётся строением цветка и завязи и генетически закреплена внутри вида. — Например, у смородины форма ягод обычно шаровидная, слегка овальная или чуть удлинённая. Стабильно получить ягоды в форме сердечек, спиралей, «арбузных полос» или других нестандартных геометрических фигур сложно. Отдельные «мутантные» ягоды могут появляться из-за погодных условий, повреждений или гормональных сбоев, но они не закрепляются как стабильный сорт, — подчеркивает Алексей Постовалов. На маркетплейсах можно увидеть малиновые и клубничные деревья, которые просто поражают своими плодами. — Клубничное дерево (Arbutus или Cornus capitata) или Кизил головчатый. Это вечнозеленое дерево, которое растет в субтропиках (Сочи, Крым). Его плоды действительно напоминают клубнику по форме, но на вкус они часто пресные или горьковатые, а внутри — крупные семена. Малиновое дерево (Cudrania tricuspidata). Это листопадное дерево родом из Восточной Азии. Его соплодия внешне похожи на малину, а по вкусу — на хурму. В средней полосе России вырастить его очень проблематично из-за низкой зимостойкости, — отмечает эксперт. Он подчеркивает, что синей или черной клубники в природе не существует. У садовой земляники просто нет генетических механизмов для синтеза синего или черного пигмента. Механика создания гибридов По словам Постовалова, создание устойчивого сорта — процесс небыстрый, занимающий от 5 до 12 лет. В селекции используют как внутривидовое скрещивание — разные сорта яблонь, так и межвидовое — например, йошта — смесь смородины и крыжовника. В процессе селекции каждый гибрид проходит жесткий контроль. Ученые оценивают концентрация сахаров, органических и аскорбиновых кислот, Р-активных веществ и других биологических соединений. При этом решающее значение имеют условия выращивания. Районированные сорта, адаптированные к конкретному климату, предсказуемо обходят «южан» по вкусовым качествам и витаминному составу. Температурный режим, влажность и длина светового дня — ключевые факторы, определяющие, насколько сладким и ароматным будет плод. — Нужно помнить, что гибриды — это потомство от скрещивания двух или большего числа родительских растений. В названии гибрида всегда присутствует значок F1. При описании гибрида можно встретить название «гетерозисный», это означает, что он превосходит лучшую родительскую форму по какому-то признаку, например, по урожайности. Гибриды не сохраняют признаки в потомстве, для их получения селекционеры ежегодно проводят весьма трудоемкие скрещивания родительских форм. Именно поэтому гибриды стоят значительно дороже сортов. Нет смысла заготавливать семена гибридов, вы не сможете повторить селекционное скрещивание, а полученные из собственных семян растения не унаследуют ценные признаки — устойчивость к болезням, определенный размер, форму и вкус плода, — говорит эксперт. Как выбрать гибрид для своего участка Главное преимущество гибрида — эффект гетерозиса: мощный рост, крупные плоды и устойчивость к болезням. Такие растения развиваются быстрее традиционных сортов, но требуют взамен интенсивной агротехники: качественной почвы, регулярного полива и сбалансированных подкормок. Жизнеспособность гибрида часто привязана к температурному режиму. Для одних холод фатален, для других — необходимый триггер для проявления сортовых признаков. В условиях сурового климата рациональнее выбирать гибриды с высокой стабильностью, тогда будет гарантированный средний урожай в любых условиях, а не с высокой пластичностью, возможен рекордный урожай, но только в идеальное лето. — Садовод должен решить сам, что для него важно. Сорта считаются более неприхотливыми, растения меньше реагируют на изменения в агротехнике, в любом случае вы сможете получить хотя бы минимальный урожай. Если вы собираетесь впредь самостоятельно заготавливать семена, то нужно остановиться на сортах. Гибриды дадут отличный результат, высокий урожай выравненных по всем признакам плодов, но потребуют от вас пристального внимания и тщательного ухода, только в этом случае вы получите полную отдачу растения и увидите все положительные качества, заложенные селекционером, — поясняет Алексей Постовалов. Для Зауралья критически важен выбор именно районированных гибридов, прошедших полевые испытания. Оптимальный вариант — скороспелые и среднеспелые формы, успевающие отдать урожай до первых заморозков. — При правильной агротехнике гибриды первого поколения (F1) дают заявленный в характеристиках урожай. Плоды гибридов часто имеют одинаковую форму, размер и качество, что удобно для консервирования и других целей. Нужно помнить, что от гибридов семена нельзя воспроизводить — каждое поколение нужно приобретать заново. Кроме того, гибриды часто более требовательны к плодородию почвы, уходу и соблюдению агротехнике, — отмечает ученый.