Что приготовить в пост? Три простых рецепта от курганского священника

Салат «Франсуа Рабле»

Для приготовления салата понадобятся ингредиенты:

• Лук — 1 шт

• Морковь — 1 шт

• Грибы — 3 шт

• Чернослив (без косточек) — 7 шт

• Грецкий орех (1/2) — 5 шт

Способ приготовления:

1. Лук режем крупными кубиками и обжариваем до золотистого цвета.

2. Морковь отварить и натереть на крупной терке.
   

3. Грибы отварить в подсоленной воде и, слив воду, жарить на среднем огне 5–7 мин.
   

4. Чернослив тщательно промыть, нарезать крупной соломкой (на 3 части вдоль).
   

5. Грецкий орех крупно порубить (одну половинку на 6–8 частей).
   

Салат выкладывается слоями:

1. Лук

2. Морковь

3. Грибы

4. Чернослив

5. Грецкий орех
   

Масло растительное, соль и специи в салат добавить по вкусу.

Блюдо на горячее «Медитерранио»

Это блюдо абсолютно постное, если исключить соус Цацики! Можно просто добавить себе в тарелку пару капель соевого соуса и/или рисового/бальзамического уксуса. Кто не любит оливки, можно их не добавлять, соус хуже не станет.

Рецепт необычный. Для его приготовления нам понадобятся:

• Морские гребешки — 250 г (AGAMA — стандартная фасовка)
  

• Рис «Басмати» — 1 ст
  

• Свежая руккола — 75 г
  

• Лук 1–2 шт

• Белый молотый перец (можно и черный)

• Масло оливковое (extra virgin)
  

• Семечки кунжута — 1 ст л
  

• Лайм — 1/2 шт
  

• Соль.
  

Для соуса Цацики:

• Сметана 15–20% или йогурт натуральный — 250 г
  

• Огурец свежий — 3 шт (если крупные хватит и одного)
  

• Чеснок — 5 зубчиков
  

• Масло оливковое — 4 ст л
  

• Лимонный сок — 4 ст л
  

• Перец, соль, зелень — по вкусу
  

• Оливки (б/к) — 7 шт
  

Способ приготовления:

1. Размороженные гребешки помойте, осушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите.
   

2. Сложите гребешки в миску, полейте оливковым маслом и поставьте на 20 минут в холодильник.
   

3. Пока гребешки маринуются, подсушите на сковороде кунжут. Помешивайте и не передержите, кунжут быстро подгорает. Как только начнет подрумяниваться, пересыпьте его на сухую тарелку.

4. Отварите рис: залейте чистый рис кипятком (3 стакана), посолите, добавьте 2 ст л оливкового масла, соль, варите до исчезновения воды.
   

5. Обжарьте лук в растительном масле до мягкости, выложите в сковороду рукколу и перемешайте. Накройте сковороду крышкой, выключите огонь и дайте салату постоять 2–3 минуты.
   

6. Обжарьте гребешки на горячей сковороде без масла с двух сторон до румяной корочки (3–4 мин). Выложите на блюдо, полейте соком лайма, закройте гребешки другой тарелкой, чтобы они «отдохнули» и сохранили тепло.
   

7. Отваренный рис добавить в сковороду с обжаренным луком и рукколой.
   

8. Добавить обжаренные гребешки, перемешать и прогреть на небольшом огне 2–3 минуты.
   

9. На тарелку выложите несколько листьев салата, на них — содержимое сковороды, сверху посыпьте кунжутом.
   

Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим, добавив пару ложек соуса Цацики на край тарелки.

Способ приготовления соуса Цацики:

1. Огурцы очищаем от кожуры и семян, натираем на мелкой терке. Затем тертые огурцы необходимо посолить и отжать через марлю.
   

2. Чеснок измельчаем, из лимона выдавливаем немного сока.

3. Оливки тонко нарезать кружочками.

4. Смешиваем отжатые огурцы, оливки, лимонный сок, сметану, чеснок и оливковое масло. Слегка взбиваем. Готово!

Соус цацики подойдет к любому типу мяса, а также к рыбе и овощам.

Десерт «Маршмеллоу».

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• Зефир
  

• Сметана 15%

• Ягоды/фрукты

Все ингредиенты укладываем слоями. Для десерта лучше не использовать яблоки или груши. Очень хорошо сочетается со сметаной и зефиром клубника, киви, банан, персик/абрикос, виноград и другие ягоды. Сахар в сметану добавлять не следует. Зефир, немного постояв, начнет растворятся в сметане и сахар совершенно будет лишним.

Приготовление:

1. Дно емкости покрываем сметаной.
   

2. Выкладываем на сметану порезанные примерно на пять частей половинки зефира.
   

3. Снова покрываем сметаной.
   

4. Выкладываем порезанные фрукты/ягоды.
   

5. Ставим на 30 мин в холодильник. Готово!
   

Украсить десерт можно тертым шоколадом и/или веточкой мяты.

Здесь не указано количество продуктов — всё зависит от размера выбранной вами емкости для приготовления.