Эксперты из Кургана рассказали, как сохранить урожай картофеля, яблок и груш

Читатели 45.RU обратились в редакцию 45.RU с опасением, что весь урожай картофеля может пропасть. Преподавали Курганского государственного университета — Валентина Половникова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Экология, растениеводство и защита растений», и Валентина Косова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Экология, растениеводство и защита растений», — ответили на вопросы 45.RU.

— Правда ли, что из-за дождливой погоды картофель в этом году храниться долго не будет? Дачники говорят, что картошка гниет изнутри. Как спасти урожай?

— Болезней у картофеля много. Почти все они имеют проявления на клубнях, и важно правильно их распознать, чтобы понять, как поступить с картофелем. В годы с прохладным и дождливым летом на клубнях могут проявляться как грибные, так и бактериальные инфекции. Из грибных инфекций наиболее распространены следующие:

Фитофтороз — на клубнях образуются вдавленные бурые или свинцово-серые пятна, а в мякоти под ними на срезе хорошо видны коричневые языки-подтеки. Больные клубни лучше использовать как можно быстрее — в погребе они перезаражают соседние. Клубни, зараженные фитофторой, ни в коем случае нельзя оставлять на семена.

Ризоктониоз — болезнь распознать очень просто — клубни покрываются черными наростами, похожими на комочки прилипшей земли либо на них появляются глубокие и широкие трещины. Такой картофель можно хранить, болезнь не переходит на другие клубни. Черные наросты находятся на поверхности клубня, они счищаются вместе со шкуркой. Мякоть при этом не страдает, поэтому такой картофель можно употреблять в пищу.

Фузариозная сухая гниль — на поверхности клубня образуется большое темное пятно, а если картофель разрезать, под ним будет гнилая, но твердая мякоть. Болезнью клубни заражаются еще в поле, но поначалу она никак не проявляется, первые признаки обычно обнаруживаются в погребе через 3-4 месяца хранения. Поскольку болезнь проявляется во время хранения, отбраковать клубни перед закладкой не получится. Но нужно регулярно их проверять и как только попались больные, сразу удалять их.

Бактериальные болезни картофеля:

При умеренных температурах и высокой влажности на картофеле развивается кольцевая гниль — для данной болезни характерны три типа ее проявления: увядание растений в поле, кольцевая и ямчатая гниль. Увядание растений проявляется в середине или во второй половине вегетации. Чаще всего желтеют и увядают листья на отдельных стеблях куста. На клубнях картофеля кольцевая гниль проявляется в виде поражения сосудистого кольца и ямчатой гнили. При сильном поражении сосудистая система клубня размягчается и при надавливании из пораженных сосудов выделяется светло-желтая масса. На пораженных клубнях около столона и чечевичек иногда образуются розовые или светло-коричневые поверхностные пятна и происходит растрескивание кожуры. В период уборки урожая бактерии попадают на поверхность клубней и через поврежденную кожуру, вызывают ямчатую гниль, которая обнаруживается только через 3-5 месяцев после закладки клубней на хранение. При слабом поражении на клубнях образуется темный ободок по всей окружности на небольшом расстоянии от кожуры. На вкус клубней кольцевая гниль не влияет, для человека не опасна.

Мокрая бактериальная гниль картофеля — болезнь развивается на клубнях в поле на переувлажненных участках, но главным образом проявляется при хранении картофеля. Пораженные клубни сначала светлые, затем становятся темно-бурыми, мягкими и мокрыми, их мякоть превращается в кашицеобразную или слизистую тягучую массу с неприятным запахом.

Долгое нахождение клубней картофеля во влажной почве негативно сказывается на его сохранности. Поэтому важно вовремя выкопать картофель, тщательно перебрать и хорошо просушить в затемненном вентилируемом помещении.

— Аналогичная ситуация с яблоками и грушами. Как хранить плоды?

— Лежкость плодов яблок и груш зависит от сорта, группы спелости и, в первую очередь, от условий выращивания — температуры и влажности воздуха в вегетационный период. Плоды, которые зрели в период затяжных или частых дождей, хранятся примерно на 2 месяца меньше, чем выращенные в благоприятных погодных условия, так как недостаток тепла и избыток влаги снижают стойкость яблок и груш к механическим повреждениям и заражению болезнями. Плоды зимних сортов, которые обычно и хранят, собирают в сентябре — начале октября, однако нужно ориентироваться не на время, а на спелость плодов.

Груши и яблоки собирают с деревьев немного недозрелыми, чтобы при закладке на хранение они были еще твердыми, но уже успели приобрести сортовые признаки. Плоды, которые уже упали с дерева (падалица), для длительного хранения не годятся: во-первых, они перезревшие, а во-вторых, поврежденные (с червоточинами, с признаками «гематомы» и заболеваний), что приведет к их быстрой порче.

Плоды необходимо убирать обязательно в сухую погоду, когда роса уже высохла. При этом их не протирают и не моют, чтобы сохранить натуральный природный защитный восковой налет. Для хранения яблок и груш необходимо найти прохладное, темное, сухое помещение (обязательно без плесени). Температура воздуха в нем должна быть от 0 до +4°С, а влажность — 85-90%. При этом помещение нужно регулярно проветривать, особенно в первый месяц хранения.

При хранении плодов в квартире важно правильно подобрать тару (деревянный или пластиковый ящик с отверстиями, картонная коробка) и обязательно поместить ее в прохладное место. Дно и стенки тары застилают пергаментной бумагой, плоды укладывают плодоножкой вверх или так, чтобы они не касались друг друга. Фрукты накрывают стружкой, тонкой бумагой или соломой (что есть в наличии) и наверх укладывают второй слой. Если плодов не много, то каждый фрукт заворачивают в бумагу, чтобы гниющие плоды не заражали здоровые.

Если есть возможность хранения урожая в хранилище (погребе, подвале), то между полом и дном тары, а также между ящиком с фруктами и следующей полкой должно быть расстояние не менее 20 сантиметров для вентиляции. Дно тары выстилают бумагой, укладывают туда плоды, пересыпая стружками, крупным опилом и ставят на стеллажи. За 2-3 недели до загрузки хранилище дезинфицируют — смачивают потолок и стены 4-5%-ным раствором железного купороса, затем белят свежегашеной известью.

При хранении яблок и груш в холодильнике фрукты укладывают в полиэтиленовые пакеты (по 1-5 килограммов), заполнив его наполовину объема, завязывают и делают несколько отверстий, чтобы плоды «дышали».

При любом способе хранения обязательно регулярно осматривать плоды и удалять испорченные, чтобы они не стали источником инфекции.

— Какой прогноз по сбору картофеля и яблок в Кургане/области? Примерно насколько урожай будет ниже, чем в прошлом году?

— Делать прогнозы относительно урожайности картофеля и плодовых культур очень сложно, так как фактическая урожайность зависит от погоды предшествующей осени, зимы и весны. На продуктивность плодоношения плодовых культур в первую очередь оказывают негативное влияние низкие зимние температуры, поздние весенние заморозки, наличие болезней и вредителей.