Организаторы «Дня сырка» в Кургане раскрыли рецепт блюда от знаменитого шеф-повара

Александр Белькович будет готовить его прямо на сцене фестиваля

23 августа 2025, 09:00 7 784

Такую открытку можно будет получить с автографом Александра Бельковича | Источник: Александр Лисихин /45.ru — Такую открытку можно будет получить с автографом Александра Бельковича
Источник:
Александр Лисихин /45.ru

Сегодня, 23 августа, в ЦПКиО проведут фестиваль «День сырка». Для всех желающих будут организованы кулинарные мастер-классы. Один из них (с 17 до 18 часов) покажет на главной сцене известный шеф-повар и телеведущий Александр Белькович. Корреспонденту 45.RU стал известен рецепт блюда, приготовлением которого займется звездный гость.

На обратной стороне открытки памятка с рецептом от Шефа | Источник: Александр Лисихин /45.ru — На обратной стороне открытки памятка с рецептом от Шефа
Источник:
Александр Лисихин /45.ru

Рецепт Александра Бельковича «Сырок в чили соусе по-сингапурски»».

Ингредиенты (на 2-3 порции):

Сырок — 2 шт., болгарский перец красный — 1 шт., лук шалот — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, имбирь свежий — 20 г., лемонграсс — одна палочка, перец чили — 1/2 шт., кетчуп — 3-4 ст. л., рыбный соус — несколько капель, растительное масло — 20 мл., яйца — 2 шт., сахар — 1 ч. л., соль — по вкусу, вода — 100 мл. (для соуса) и 300 мл. (для готовки), крахмал — 1/2 ч. л.

Все овощи сложить в блендер, добавить кетчуп и немного воды, затем измельчить до состояния пюре. Полученную массу процедить через сито.
Нарезать сырка кругляшками или снять филе.
В сотейник налить растительное масло, вылить соус и пассеровать несколько минут.
Влить воду, довести до кипения и варить несколько минут. Добавить соль, сахар и немного рыбного соуса.
На сковороде обжарить сырка, затем переложить в соус.
Довести до кипения и влить крахмал, разведённый в воде (важно не переборщить, иначе соус станет слишком густым).
Взбить яйцо, влить в соус с рыбой и сразу снять с огня.
Дать настояться минуту и подавать.

Приятного аппетита!

А у вас есть любимый рецепт блюд из рыбы? Поделитесь в комментариях.

ПО ТЕМЕ