Курганцы попробовали сырка в чили-соусе «по-сингапурски» от Александра Бельковича: остро, пряно, необычно

В Кургане прошел гастрофестиваль «День сырка». Организаторы привезли 250 килограммов сырка, который был приготовлен в разных видах: жареный, вяленый, консервированный. Желающие могли купить и свежую рыбу.

Несмотря на то, что обычно в «День сырка» идет дождь, в этот раз с погодой повезло. Жители и гости города заполнили центральный парк, стояли в очередях за блюдами из сырка. На протяжении всего фестиваля на сцене проходили творческие выступления, розыгрыши призов с символикой праздника и мастер-классы от курганских шеф-поваров.

В этом году приглашенным гостем стал известный шеф-повар и телеведущий Александр Белькович. В гастроклубе фестиваля «Байки о еде и путешествиях» состоялась встреча повара и зрителей фестиваля. Посмотреть на звездного гостя собрались не только курганцы, но и туристы из ближних регионов Челябинска, Екатеринбурга. Были и жители из соседнего Казахстана. Женщина из Кустаная приехала на «День сырка» специально посмотреть на телеведущего.

Белькович поделился впечатлениями о Кургане и ответил на вопросы ведущего и зрителей. Шеф-повар рассказал, что из всех кухонь мира на первое место ставит русскую за ее разнообразие. На завтрак он старается есть цельнозерновую кашу, чтобы наполниться энергией на весь день. А вкусом детства считает северные ягоды: клюкву и бруснику. За лучший вопрос телеведущий подарил свою книгу с автографом.

После общения, в 17:00, Александр Белькович провел мастер-класс, на котором приготовил блюдо из сырка по авторскому рецепту «Сырок в чили-соусе по-сингапурски». По словам повара, этот рецепт ему рассказал сингапурский коллега, во время стажировки в одной из стран. Все заготовки для блюда были сделаны утром вместе с поварами одного из заведений города. До начала мастер-класса Белькович спросил у зрителей, успели ли они посмотреть утренний выпуск его телешоу. Из зала кричали, что не только видели повара утром по телевизору, но и называли блюда, которые были в эфире.

На сцене шеф-повар с помощником готовили остро-сладкий чили-соус «по-сингапурски», обжаривали сырка и подавали его вместе с соусом в порционных тарелочках. Порции блюда, как говорят повара «из-под ножа», сразу отдавали в зрительный зал, чтобы как можно больше людей могли попробовать (рецепт мы писали тут)

Корреспондент 45.RU также попробовал блюдо от звездного гостя. Сингапурский чили-соус был очень ароматным. На вкус не так остро, как ожидалось. Соус похож на «сладкий чили», который можно купить в магазине, но с авторскими нотками цитруса (туда добавляют лемонграсс и листья лайма). Жареная рыба была более привычной на вкус, если бы она постояла в соусе, то больше бы пропиталась ароматом. Но в целом сочетание сырка и соуса приятное. Можно рецепт брать на заметку. Если не считать времени, потраченного на заготовки, приготовление блюда заняло меньше часа.

Фестиваль «День сырка» проходит в Кургане в шестой раз. Организаторы приготовили для жителей 250 килограммов сырка от курганских рыбных производств. Также в фестивале принимает участие рыбный комбинат из Салехарда, продукция которого побывала на МКС и включена в рацион космонавтов. В прошлом году звездным гостем «Дня сырка» был телеведущий Антон Зайцев.